Sa médina et les vestiges du palais royal ont valu à Meknès d’être classée au Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco. Un tour sur ses remparts permet d'en saisir toute la beauté. Certains borjs (fortins) offrent également une vue panoramique. C'est toujours une ville prospère, qui profite des cultures de la riche plaine du Saïs (céréales, oliviers et vignes). Le sultan alaouite Moulay Ismaël décida au XVII^e siècle de faire de cette ville l’une des plus belles et des plus puissantes cités impériales du Maroc. Le mausolée où il repose est un monument qui mérite votre visite.

Le cœur de la ville bat près de la magnifique porte Bab Mansour, d’une beauté incomparable. La place El-Hedime et son grand marché accueillent dès la tombée du jour une multitude de marchands, de bateleurs et de cracheurs de feu. Une ambiance populaire et médiévale inoubliable.

Les souks, très pittoresques, proposent tout l'artisanat local, des étoffes et de nombreux tapis. Tout près de là, près de la Grande Mosquée, la medersa Bou Inania, chef-d'œuvre hispano-mauresque qui aujourd’hui n’accueille plus d’étudiants, vous ouvre ses portes. La mosquée Nejjarine est l'une des nombreuses mosquées de la « ville aux cent minarets ». Le palais El Mansour, riche demeure bourgeoise de la fin du XIX^e siècle transformée en bazar, vaut également le détour.

Au bord du bassin de l’Agdal, gigantesque réserve d’eau qui irriguait le harem et les jardins, contemplez Dar El-Ma, le palais de l’eau. Il renfermait les citernes impériales et servait de lieu de stockage des vivres en cas de siège. À l’époque, les murs en pisé épais de 7 m et un savant système de canalisations y garantissait une fraîcheur constante.