Марокко - это страна, где кулинарное искусство, как бы богато и разнообразно оно ни было, отражает культурное наследие страны. Кускус, таджин, пастила, румяна, или Р'фисса - вот лишь некоторые из символических блюд королевства, которые восхищают любителей хорошей еды. Тонко составленная из множества ярких вкусов и ароматов, марокканская кухня черпает свою оригинальность из тонкого сочетания берберских, арабо-андалусских и еврейских кулинарных традиций. Благодаря своему богатому культурному наследию, характерному для каждого из регионов, Марокко пользуется неоспоримой репутацией на мировой арене.
Пастилья, Кускус, Рфисса, Таджин, Мечуи... Марокканское кулинарное искусство отражает множество влияний, породивших богатые традиции. Блюда, конечно, вкусные, но марокканская выпечка тоже имеет свое значение. Рога газели, бриуаты с медом, Гриба... Эти сладкие маленькие прелести, которые подаются особенно во время празднования Курбан-байрам, льстят вкусу и соблазняют самых требовательных гурманов.
Корица, Кориандр, Шафран, Кумин или Рас Эль-Ханаут. В Марокко вас ждет поездка в храм красок и духов. На специализированных рынках медин или в супермаркетах эти специи также являются частью культуры Соука. Кроме приготовления пищи, они также ценятся за свои терапевтические добродетели.
В 2014 году звание второго гастрономического направления в мире было присвоено Марокко британским блогом Worldsim. В октябре 2018 года испанская газета "La Razon" отдала дань уважения изысканной кухне королевства, наградив его премией за лучшее международное гастрономическое направление. Пятнадцать марокканских ресторанов сейчас входят в список 1000 лучших ресторанов мира в рейтинге "La Liste".
Помимо самых изысканных кулинарных традиций, существуют также блюда, которые готовятся традиционным способом, чтобы восхитить вкусовые рецепторы, такие как Smen, прогорклое и соленое масло из Северной Африки и Ближнего Востока. Хлии, в свою очередь, - острое вяленое мясо из колыбели марокканской гастрономии в Фесе.
В Агадире есть чем порадовать вкусовые рецепторы. Если аргановое масло - одно из блюд южной жемчужины, то Амлу, в свою очередь, является настоящим кулинарным наслаждением: марокканская Нутелла! Агадир также славится своими сортами меда, вкусный сладкий штрих добавляется к столу.
В Марракеше, который в 2019 году был признан TripAdvisor 9-м лучшим мировым направлением перед Дубаем и Нью-Йорком, роскошная площадь Джемаа-эль-Фна ночью превращается в гигантский ресторан под открытым небом, где можно насладиться настоящими пирами: от Harira, бобового супа, пасты и чечевицы, до фиников и медовых тортов, приготовленных к Рамадану.
На специализированных рынках прилавки продавцов специй формируют яркую картину цветов: красного от паприки, бежевого от тмина, желтого от куркумы, зеленого от аниса, от обволакивающего запаха, который уже готов готовит к счастью. Эти натуральные продукты представлены в плетеных корзинах или пластиковых ваннах. Настоящий праздник для чувств, так как удовольствие от носа добавляется к удовольствию от зрительного восприятия.
Кулинарные традиции в Марокко также связаны с общением и общением. Это совместное наслаждение моментом общения. Все собираются за столом, чтобы в обеденное время насладиться вкусным кускусом или таджином. Чай не должен быть превзойден. Подается в любое время, это икона традиционных марокканских напитков.
Вместо того, чтобы путешествовать из отеля в отель, проживание в семье предлагает непревзойденный опыт для возвращения к вашим корням. Как еще можно насладиться берберским хлебом, выпеченным в традиционной печи, пропитанной мягким и крепким оливковым маслом. Как попробовать Harbel, суп из дробленой твердой пшеницы с молоком или тагин из кролика с изюмом Demnate или печенью и оливками.
