Smak

Bland de mest eftertraktade rätter i Marocko är Tajine. Med en mycket speciell tillagningsmetod och flera versioner slutar denna maträtt aldrig att glädja de mest krävande gourméerna! Mat som fisk, kyckling, kött, grönsaker och ibland nötter, plommon och aprikoser ångas med lite kryddor som förbättrar dess smak.

En typisk marockansk soppa känd för sin näringsrika formel som består av en subtil blandning mellan pulser, tomater, pasta och mjöl. Det äts traditionellt under Ramadan-månaden, och det serveras på de flesta restauranger.

Stammar från Amazigh-traditionen, couscous är en häftklammermaträtt i Marocko! Denna super mångsidiga och gemytliga mat serveras i alla hem och restauranger och serveras traditionellt på fredagar. Beroende på region serveras det antingen med kött, grönsaker, fisk eller kyckling och ibland godis. Det serveras ofta med en grönsaksbuljong "marqa" för att förbättra smakerna.

Pastillen serveras i smördeg och fylls antingen med fisk, kyckling, duva eller med mandel. Detta finger slickande bakverk är lätt och subtilt perfekt för söta och salta älskare.

Mechoui kommer från den turkiska kulturen och är ett traditionellt sätt att laga en hel lam eller får som kvävs i en leraugn.

R'fissa är också känt som "Trid" och har sitt ursprung i Casablanca. Det är en av de djupt sittande traditionerna från marockanska rätter. Den här maträtten är gjord med marockanska flagniga pannkakor eller msemmens, kyckling med lökbuljong, koriander, ras el hanout, linser och fenegrreek. Den är genomsyrad av smak och vackert aromatisk med kryddor.

Tanjia är traditionellt förberedt med lamm eller kalvkött i en terrakottaburk. Marrakech är häftklammermaträtten. Långa timmar är nödvändiga för tillagningen, som görs i den lokala ugnen. Det så mjuka och smakrika köttet är de mest kräsna gourméerna.

Bröd är Marocko, som huvudsakligen serveras med alla traditionella huvudrätter. Vitt bröd, fullkornsbröd, surdeigsbröd, det finns för alla smaker.

Som den andra häftklammern i Marocko är Chebakia den mest populära och mest favoritkakan i landet. Den serveras med marockansk soppa eller som en maträtt till te och är traditionellt beredd i den heliga Ramadan-månaden.

Det är svårt att prata om marockanska bakverk utan att nämna de berömda «Gazelle hornen». Tillverkad av krossade mandlar perfekt inslagna i en tunn pasta med en lukt av apelsinblomma. Det är den perfekta sidan till ett törstkyldigt grönt myntete.

Dessa läckerheter överst på listan över alla bakverk som kommer från Maghreb och orientalisk mat. På egen hand hittar du sådana i bakverk, men också i små butiker i medinerna. Tillverkade av mandlar och gryn, är de ofta besprutade med sesamfrön för extra smak.

Jemaa-El-Fena-torget i Marrakech är fullt av små bås som säljer färsk fruktjuice som du kan sminka efter din smak! Denna magiska plats, ensam, är hem för mer än tjugo fruktjuice-, vatten- och läskförsäljare organiserade i hästdragna vagnar.

Mer än bara ett te, är grönt myntete en ceremoniell dryck djupt rotad i de marockanska traditionerna. Detta törstkylande te serveras i ett litet, färgglad glas. Oavsett om det serveras i staden eller på landsbygden, hälls gren myntte traditionellt en meter högt. Mintte används ofta för att välkomna gäster i en vänlig atmosfär.

Satsar på en kulinarisk resa vackert aromatisk med utsökta och sällsynta smaker! I varje region får du serverat Lben (fermenterad mjölk) som en sidamat till din couscous och Raïb (traditionell marockansk yoghurt) för att glädja dina smaklökar. I norra Marocko konsumeras getost mest. Vad gäller Sahara är kamelost en riktig delikatess!